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 コラム |
| 記者の一言 |
こんにちは〜『衝撃』の森原勇樹です。
初めてビストロエメを取材して、1年半経ってまた、取材にやって参りました。1年半前と変わらず試食させてもらった料理はやっぱりおいしかったです。
チキンとロースとポークとお魚ちゃんとフルコースとフランスパンと各種サラダを一式とデザート3種を試食させていただいたのですが、今回は肉類が多かったので、お腹がいっぱいになりました。
でもデザートはやっぱ別バラですね。とってもおいしかったです。ありがとうございました。と締めくくってはただのお礼の文章になってしまいますので、もっと突っ込んだ取材記事を。
ビストロエメはオーナーの寺西雅彦（てらにしまさひこ）氏が１０数年前に独立されたおりに出店されたお店で、現在は5年前に入店された、西（にし）店長が切り盛りされています。
姉妹店にサソンボン、ランデヴーというフランス料理のお店もあり、Ah bon!!(アボン)グループとして広島を代表する飲食店グループの一つに数えられます。
それぞれのお店にはフランス文化をベースにした特色があり、サソンボンは明るいブルーとホワイトをイメージされた料理とオリジナルレシピを使った無添加のパンを売りとしたフランス料理。
ランデヴーは都会をイメージされ、ウェディングを中心に、各種イベント、パーティースペースやカフェスペースを提供されています。
今回取材させていただいたビストロエメは直訳すると『愛されるお店』と言うとおり、フランスの素朴なイメージ。高級感や派手さよりも誰もが食べやすい温かみのある料理を提供することをモットーとされています。
BAKIでもありましたが、シェフの料理は食べる人に多く語りかけると言いますが、試食させていただいた率直な感想は食べる人のために本当に真心をこめて作られているのだなと思いました。
「食べてくれてありがとう」
というような雰囲気で、柔らかい物は柔らかく、一品一品にとても気を使われているのがとてもよくわかります。
食事をした後に本当に気持ちよく帰ることの出来るお店です。
追伸
お土産に無添加のフランスパンを頂きました。日持ちのしないパンらしいので、帰って晩御飯に一つ、夜食に一つ食べました。やっぱりおいしかったです。ありがとうございます。
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| 取材日2006年4月6日 |
| 試食させていただきました。 |
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| お隣で、店長の西さんに解説をもらいながら試食させて頂きました。 |
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| お土産を頂きました。 |
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お土産にパンを頂きました。
現在ビストロエメではパンの店頭販売はしていませんが、楠木町のサソンボンではオリジナルレシピで作られた無添加のパンをフランスパンに限らず販売されています。 |
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| ■住所 |
広島市中区三川町2-19 |
■MAP |
| ■TEL |
082-241-5454 |
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| ■FAX |
082-241-5454 |
| ■営業時間 |
ランチ/11:30〜15:00・ディナー/18:00〜23:00 |
| ■定休日 |
なし |
| ■カード |
可 |
| ■駐車場 |
なし |
| ■平均予算 |
"2,000円前後" |
| ■定員数 |
36名 |
| ■貸切 |
パーティーなど貸切OK |
| ■備考 |
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| ■取材日 |
2006/4/8 |
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